AGRICOLTURA BLU IN CAMPO

L’Agricoltura Blu è costituita da un insieme di pratiche agricole complementari quali:

- alterazione minima del suolo (attraverso la semina su sodo o la minima lavorazione) per preservare la struttura, la fauna e la sostenza organica del terreno;

- copertura permanente del terreno con colture di copertura e residui colturali per proteggere il terreno dall'erosione;

- associazione e rotazioni di colture diverse che favoriscono lo sviluppo dei microrganismi del terreno e combattono le erbe infestanti, i parassiti e le malattie delle piante.

API E MAIS. SEMINE SICURE

La concia serve e l’utilità per la coltura del mais va al di là della sua funzione di difesa fitosanitaria. Il rischio di esposizione delle api ai residui dei concianti si può mitigare con misure ed accorgimenti tecnici che, dove applicati (come in Francia per due anni), hanno dato ottimi risultati. Sono alcune delle risposte emerse dal convegno organizzato da Terra e Vita “Api e mais, una convivenza possibile”, lo scorso 6 luglio a Roma.

OLI MONOVARIETALI

Un patrimonio olivicolo estremamente variegato offre, in Italia, la possibilità di proporre sul mercato produzioni differenziate, nelle caratteristiche chimiche e nelle sensazioni organolettiche, con una specifica identità genetica e territoriale, arricchita di storia, cultura e tradizioni locali. Identità che può essere percepita ed apprezzata dal consumatore e dal mondo della ristorazione, per un utilizzo sempre più consapevole nel quotidiano e per una ricerca sempre più attenta dei migliori abbinamenti in gastronomia. La valorizzazione degli oli monovarietali passa attraverso una conoscenza sempre più approfondita delle loro potenzialità qualitative e della massima espressione della tipicità, a livello analitico, ma soprattutto sensoriale.

VIGNETI. SPECIALE IRRIGAZIONE

In Europa la viticoltura è tradizionalmente asciutta e nel pensiero comune l’irrigazione del vigneto è spesso associata ad una bassa qualità del vino e considerata una forzatura per aumentare la produzione, come effettivamente avviene in qualche caso. L’atteggiamento negativo verso questa tecnica agronomica, o meglio la presunta contraddizione tra irrigazione e qualità, era dovuta, in passato, alla scarsa evoluzione della pratica irrigua che veniva effettuata per scorrimento o sommersione con l’utilizzo di grandi volumi d’acqua e finalizzata ad un sostanziale aumento quantitativo del raccolto. Queste tecniche sono state sostituite da impianti di irrigazione a goccia, anche in subirrigazione, e a spruzzo.

ENOLOGIA. LA SELEZIONE E IL MITO DEI LIEVITI AUTOCTONI

Il termine “autoctono” è inappropriato a descrivere i lieviti “naturalmente” presenti. I lieviti non conoscono la geografia! Più che derivare da isolamenti casuali, i ceppi più efficaci sono il risultato di programmi di miglioramento. Dalla selezione per caratteri si identificheranno gli starter del futuro.

SPECIALE FORAGGERE

I foraggi sono indispensabili, dicono gli allevatori, per mantenere bassi i costi di produzione. Soprattutto quando sono coltivati in azienda