Produzione e commercio di olio e vino

Adempimenti amministrativi, contabili e fiscali

La risposta è differenziata per i due prodotti:

VINO

Il regolamento comunitario da considerare alla base della normativa è di fatto il Reg. CE n.884 del 24.04.2001 e la normativa richiamata dell’art. 47 3’ comma lett. B del reg. CE n.1493/1999. In esso si indica lo scopo dei registri che è quello di tracciare il percorso della produzione e della commercializzazione del vino, le tipologie dei prodotti da considerare e da evidenziare, le finalità oggettive di rintracciabilità e antifrode.
Le consiglio di scaricare dal sito dell’Accademia dei Georgofili www.georgofili.it la pubblica lettura “La tenuta dei registri ufficiali (ai fini icq) per il vino” dell’Accademico Luciano Boanini (che le risponde) che fa il punto sulle norme da seguire per tenere i suddetti registri.

OLIO

Per l’olio dobbiamo capire se Lei ha il frantoio e estrae direttamente l’olio o se lo lavora all’esterno dell’azienda. Se ha il frantoio Lei deve tenere i registri obbligatori della lavorazione delle olive e di carico e scarico dell’olio con le dichiarazione semestrali ivi previste. Se Lei invece non ha il frantoio e vende solo il proprio olio rientra nel regime di esonero e pertanto deve solo poter dimostrare la rispondenza con la produzione dei quantitativi di olio venduto con i DDT di vendita e con i corrispettivi.